Le Starvin Joe - Roquette, Paris 11

De retour dans mon quartier pour quelques jours, je me devais d'aller au Starvin Joe. Ce quartier ou j'avais mes habitudes et on peut dire là qu'elles auraient complètement changées.
Dès l'entrée dans les lieux, un petit espace intimiste qui te lance des loves, on se sent bien, en confiance et j'ai de suite faim. Un décor aux pierres apparentes en plâtre, du noir, des tabourets chinés ci-et-là, une cuisine ouverte, une baie vitrée donnant sur rue, voilà pour le lieux... Tout ça en face de la rue Keller, et proche du Motel, je dis ça...

Et maintenant dans l'assiette ?

Comme je n'ai plus l'habitude de prendre en photo mes assiettes et que finalement j'ai pris la commande à emporter, un petit tour sur paris-ci-l-addition et un remerciement à Christophe et Slanelle et leur joli Blog restaurant qui donne très faim aussi.





Des buns moelleux, fait maison (on aime toujours), la viande à cuisson comme il faut (saignante pour notre estomac), DOnc le cheeseburger, ici appelé Cheddar, fait la job plutot bien, la sauce, je sais pas mais elle est bien choisie et se marie a merveille, la salade et les oignons c'est bon rien à redire.
Je crois que ca aurait été mon meilleur joint spot à date sur Paris. Les frites faites maison aussi, ben on se met bien !

Le prix défie tout ce que l'on peut trouver dans ce genre dans les environs avec cette qualité. POINT. 10$ à emporter avec frites et boisson...Rien à dire on à payAY !

adresse : 42 rue de Charonne, 75011 Paris
métro : Ledru Rollin (8), Bastille ou bien Voltaire (5)
horaires : lun.-ma. 12h à 16h -18h30 à 22h30, mer.-sam. 12h à 23h (22h45 mer.)

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B-A-B Bar-À-Burger - Hôpital Saint-Louis, Paris 10

Bonjour, nous avons testé aujourd'hui, le Bar-à-burger, tout un concept... Le truc à se dire, le burger remplace l'alcool, il n'y en a donc pas au menu (pas de licence). Mais là on peut tout à fait voir des personnes avec des bouteilles sur leur table, le concept du "apporter votre vin" s'exporte alors. Le lieu est dans la coolitute du moment, table chinées, bancales, récup, luminaires à cordons tissées, et cuisine derrière un baie vitré pour être au bar comme a Topchef. On passe quand même au menu, une demi-douzaine de burger a la carte, un Mysterious Burger au choix du chef (changement possible du jour au jour ?), deux tailles de burger la version Super-Size est a 4€ de plus, et les deux minis burger (sur 3 choix), ce qui fait tout de même pas mal de possibilités ! Le choix de la carte est vraiment varié et des attentions particulières on été apportées au pain et aux choix des ingrédients. Là où ca tic, oui il y a un hic c'est sur les prix ! Avec accompagnement, donc les fameuses frites (ou les frites maison avec fromage fondu ou la salade de choux) on va de 14,50€ à 20,50€ c'est vrai que je tic dès qu'un burger atteint les 15-16 Doll, ce qui est la cas de la moitié des choix. Le level est assez haut gamme faites vous-en une idée là !

Et dans l'assiette qu'est ce que ca donne; pour s'en faire une idée on part comme a notre habitude sur un classic cheese burger, qui devient ici le cheese not so classic, qui est en fait un cheese à la tome :

le cheese not so classic, avec frites 14,50€

En bouche, les frittes, essai d'une poutine a l'européenne, se dégustent plutôt bien. Le burger est bien étagé, la tome reste un peu effacée, mais est bien fondante, les buns sont une vrai réussite, la sauce un peu easy, ca se mange bien, et du coup trop vite, la version supersize vaudrait le coup, car les gros mangeurs que nous sommes ont encore faim, oui même celui de 50 kg...

Le quartier est bien connu pour ses restos italien et cambodgiens. Ils sont un peu à l'écart de tout ce tumulte, du coup une clientèle assez diverse y vient, famille, jeunes dorés, trentenaires. Le burger est démocratisé et devenu une cuisine pour tous et ici il y en a pour tout les goûts, une cuisine variée et recherchée. Les buns provienne d'un artisan boulanger Gontran Cherrier.
Vous pouvez aussi importer le concept chez vous, les burgers se font à emporter,  renseignez-vous auprès des serveurs.
La réservation n'est pas chose inutile ;)


adresse : 18 avenue Claude Vellefaux, 75010 PARIS
métro : Goncourt (11) Colonel Fabien (2) Jacques Bonsergent (5) et République non loin
station velib : oui
réservation : 01 4200 19 68
http://www.le-bab.com/

Festival du Food Truck @Vélizy 2

C'est une bien belle semaine qui vient de s’achever, pleine de burgers ! Celle de la semaine dernière s'était très bien terminée aussi, avec le somptueux JD-Burger de nos amis d'Amercian Bistrot...

Lundi matin en checkant Facebook, je vois "Festival du Food Truck", aucun des trucks n'avaient ventés leur participation à un tel évènement... Une étape obligatoire pour BURGER IN PARIS, ça sera donc burgers tous les jours, sauf vendredi. Quelle bonne idée Vélizy2 a eu de réunir non seulement les meilleurs burgers de Paris mais aussi d'autres trucks en tout genre : tout ceci du 03 au 20 Juin du lundi au jeudi inclus aux portes 2, 3 et 12 du centre. Et heureusement le soleil était de la partie chaque jour.

Présent le lundi : Max & Britany, La Cocotte Cantine et Goody's.

Le mardi : Bügelski, Mum Dim Sum et Le Camion Qui Fume.

 

Le mercredi : Caravane Dorée, Mozza & Co et Le Réfectoire.

 

Le jeudi : 2 Filles et un camion, Mum Dim Sum et Cantine California.

Voilà pour le programme, place aux Burgers, chose pour laquelle je suis venu !

- Good'ys : Burger du jour, le Double Good'ys, rien de plus simple, double steak, double cheddar, rondelle de tomate & salade. L'ensemble n'était pas à la hauteur de mes habitudes Goody's, dû au manque d'assaisonnement de la viande, c'est vraiment dommage.

Double Goody's (+4 à la formule) 14€.

- Camion qui fume : 1H30 d'attente pour le BBQ Burger (comme d'habitude!!), bun's briochés très moelleux, bacon de compétition, délicieuse sauce barbecue maison, un bon morceau de cheddar bien fondu, quant à la viande rien à redire: juste parfait ! Les frites par contre sont trop petites et légèrement trop cuites, je trouve qu'elle se rapprochent plus des chips que des frites. Vraiment meilleur qu'à notre premier passage avec Arnaud. De loin mon préféré du lot cette semaine, et c'est pour cette raison que j'en ai même oublié de faire une photo !

- Le Réfectoire : Le Riri Burger, pain brioché toasté, lard cuit au sirop d'érable, comté 18 mois d'affinage, plus fondu, tu meurs :) sauce "Tomato Réfectoire" genre de ketchup maison avec des feuilles de persil. Accompagné de frites elles aussi persillées, mais avec une particularité : cuites dans la graisse de boeuf.

Riri 10€ avec frites

- Cantine California : Obama's Burger, feuilles de roquette à la place de l'habituelle salade hachée, steak bien épais, oignon rouge, pickles, rondelle de tomate (..) et guacamole sur le chapeau, dommage que le chef ait eu la main très légère sur le gouda bio, il est très goutu et bien foudu !

PanchoVilla 11€ avec frites

Bref un événement fort sympathique à renouveler, profitez-en c'est jusqu'au 20 Juin !

Studio 5 Bar & Burger - La Sorbonne, Paris 5

Une nouvelle adresse côté rive gauche a ouvert ses portes : il y a tout juste 15 jours. C'est beau, tout neuf et c'est gourmet ! La charte du restaurant est clairement annoncé dans la salle du restaurant : - 1' bun's façonné par un artisan boulanger - 2' viande 100% Française - 3' légumes frais - 4' frites maison - 5' sauces maison !

Charte qualité & Happy Hour.

La carte est simple : 5 burgers + 1 voir 2 en plus à la semaine (idéal pour les habitués :) , 2 salades et 4 desserts. Dommage que pour le Bacon burger il y a un petit supplément pour le fromage, un burger ce n'est pas du pain, de la viande et du fromage ? Tout de même des bonnes idées : comme de laisser le choix entre plusieurs fromages pour le Fromager (comté, chèvre, cheddar affiné ou fourme d'ambert), ou bien les épices sur les frites (paprika, herbes de Provence, graines de fenouil ou simplement nature). Il y a aussi possibilité de prendre un menu enfant, pratique !

Pour moi ce sera un Fromager avec du cheddar affiné, forcément ! Dans le burger on trouve comme condiments de la salade coupée en fines lamelles, une rondelle de tomate (que j'enlève toute de suite car je n'aime pas ça dans les burgers), un ketchup fait maison sur le bun's inférieur, assez pour que l'ensemble ne soit pas sec. Le gout du cheddar affiné est bien présent, quand au steak il est parfaitement cuit. Le tout est accompagné de frites croquantes aux herbes de Provence servies dans un joli pot chromé. Ainsi que des carottes râpées et d'une tranche de pamplemousse pour changer du coleslaw habituel !

Le fromager cheddar affiné 14€.

Niveau décoration, on est typiquement dans le style new-yorkais, finalement assez répandu dans les restaurants de burger ! Une recette qui fonctionne toujours, briques, ardoises, touches de chrome.. La salle peux accueillir jusqu'à une quarantaine de couverts et  une dizaine en terrasse.

La salle

Puis pour terminer, je choisis mon dessert préféré, le cheese-cake. Et c'est très bon, manque le coulis en accompagnement qui arrivera très bientôt ! Une partie des desserts sont maison (cookie et brownie) pour ce qui est du reste c'est un artisan boulanger qui s'en charge et ce n'est pas plus mal, il vaut mieux servir des bons desserts plutôt que des desserts ratés, surtout s'ils sont compliqués à réaliser...

Cheese-cake 6€.

Service souriant, aimable et rapide.

Un sans faute approuvé par BURGER IN PARIS !


Adresse : 92, Boulevard Saint Germain Paris 5ème.
Métro : Cluny La Sorbonne (10)
Horaires : Lundi au samedi 12-02h, dimanche 12-18h.
Infos utiles : Happy Hour de 17 à 20h.
Tél. : 01.81.29.26.73.
Plat sur place ou à emporter.
Site: http://www.studio5-hamburger.fr/
Page Facebook.
Instagram.

 Autres burgers:

Burger de la semaine, chef 1 -Tomates & feta 14€.

Burger de la semaine, chef 2 - Fourme d'Ambert & compotée de poire 14€.

Bacon sans supplément fromage 14€.

The Bird - BBQ Burger @Berlin

Ce soir je test LE soit-disant meilleur burger de Berlin, après avoir essayer de venir sans réservation, vu le monde c'était courue d'avance que nous n'aurions pas de table ! Réservation indispensable, par mail ou téléphone.

Installé, les accueillants serveurs viennent rapidement nous donner la carte. Et prendre la commande de l'apéro, à Berlin: "une bière" la base ! Surtout à 3,5€ le 0,8L (normalement c'est un demie, mais ici, on vous sert toujours au-dessus de la limite).

Un serveur prend notre commande, alors que je n'étais pas totalement décidé, et oui plus de vingt burgers à la carte ce n'est pas easy ! Je choisis donc à la volé le BBQ. Heureusement pour nous, un serveur parle français au service ce soir, car difficile de donner la cuisson de la viande en allemand ! On nous rappel en passant qu'on à deux heures et demie pour manger, après, la table est réservé pour le deuxième service, business is business !

Les burgers arrivent, on est impressionné par la taille des assiettes: de par la quantité des frites et surtout, la hauteur démesurée du steak de presque 3cm pour le mien. C'est à franchement se poser la question si l'on va arriver à finir le tous ça, pour ne pas dire que les filles se l'ont posé intérieurement ;) ! Et comme si le burger n'étais pas assez copieux pour vous, on vous complète l'assiette, d'une grande de feuille de batavia, avec posé par dessus un demie cornichon coupé sur la longueur, une rondelle d'oignons rouge ainsi qu'une rondelle de tomate, le tous à rajouter, ou pas ! En plus bien-sur des frites maison carrément délicieuses, qui bizarrement, pour aucune, n'ont pas la même taille ou la même forme.

BBQ Burger, 13€.

Pour ce qui concerne le burger lui même, oubliez les habituels bun's briochés aux graines de sésame, The Bird les a remplacés par des pains façon muffin, très croquants, qui font leur effet ! On découvre comme condiments des poivrons verts, des oignons caramélisés ainsi que du bacon grillé. Le tout baignant dans une sauce ketchup maison. Place à l'ENORME steak, parfaitement cuit ; légèrement grillé à l'extérieur, saignant à l'intérieur. Le gout de la cuisson au barbecue est profondément présent et donne un parfum inhabituel à l'ensemble, pas que ce soit mauvais bien au contraire, mais à Paris nous ne sommes pas habitué à cela. Puis pour terminer en beauté, le cheddar orange coule absolument dans tous les sens et ça, c'est que du bonheur !!

Quand au style typiquement New-Yorkais, que ce soit la décoration du restaurant : brique sur tous les murs, grande tables en bois, ardoises et craies pour les menus, gros conduits d'aération, le service très convivial y était aussi pour quelques chose, peut être que le drapeau US aussi. Ou même pour la nourriture, on est ici clairement dans la culture de l'oncle Sam qui ne lésine pas sur les quantités ! Bien loin des, certes délicieux mais petits par leur taille, gourmets parisiens en les comparant à ceux-là puis surtout pour le prix.

Finalement les deux heures et demie suffisaient très largement.

Rien à redire, à part que nous ne prendrons pas de désert ici, c'est sur !

A faire absolument si vous êtes de passage à Berlin, si vous êtes fan de burger et de Berlin comme moi !

Autre Burger: The Jack VS The Bronx Bomb

Adresse: Am Falkplatz 5, Berlin

Métro:U2 Schönhauser Allee

Tél: +49 30 51053283

Site: www.thebirdinberlin.com

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Bleu Burger supplément bacon - Mal Barré

Nous avions envie d'un bon burger proche de chez nous. On à donc regardé La Burger Carte de Burger In Paris, et on se retrouve au Mal Barré, adresse bien connue par moi même (surtout pour leurs burgers sud-ouest et poulet figues).

Bonne surprise, la carte a doublé de volume ! Des nouveaux burgers font leur apparition comme un poulet chèvre-miel, un végétarien, un parmesan et encore un saumon... pas mal !

Notre commande : un bleu supplément bacon, un sud-ouest et un parmesan burger. Les assiettes ne tardent pas à arriver servies par l'unique serveuse. Et oui, ils sont seulement deux, un en cuisine, l'autre au service pour un total de 30 couverts, mezzanine comprise. Nouvelle surprise dans l'assiette, pas une mais deux sauces, en plus de l'habituel ketchup maison, on retrouve une délicieuse sauce blanche ! Les potatoes maison et, toujours la petite salade pour se donner bonne conscience (ou pas !), oignons rouge et tomates séchées.

Le bleu est un mélange de fromage/crème ail et fines herbes maison avec ciboulette et persil ainsi que des cerneaux de noix terriblement efficace. L'ensemble bleu / bacon s'associe tellement bien que ce pourrait presque devenir un burger à la carte ! Pour les buns, on ne change pas un équipe qui gagne, Mehdi utilise le même artisan boulanger, bun's légèrement brioché, au top ! La cuisson de la viande est parfaite.

Bleu burger supplément bacon, potatoes & sauces maison.

On a même pas le temps de finir que presque on nous vole notre place tellement les gens arrivent !! 

Les Food Truck et autre N°1 du Burger à Paris ont de quoi se faire du souci, surtout à ce prix là.

N'hésitez pas, FONCEZ !!

Bleu supp. bacon VS Sud-Ouest VS Parmesan burger.

Adresse : 47 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris
métro : gare de l'Est - Jacques Bonsergent.
Ouvert tout les jours sauf le dimanche soir.
Plat sur place ou à emporter.

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Gorgonzola Burger - Goody's @ Gaudeamus

Me voilà de retour comme promis, non pas sur la place du marché Baudoyer mais chez Gaudeamus dont Goody's prennent exclusivement les commandes pendant 2 jours ! Le nombre de Food Truck étant en hausse sur Paris, Burger in Paris en a encore beaucoup à tester. La dernière fois, la vue du gorgonzola burger m'avait presque fait regretter mon choix du Bacon burger (testé précédemment: ici) de nos amis David et Ibrahim, les fondateurs de Goody's, La Cantine Mobile.

Le food truck n'est jamais bien loin !

La carte du restaurant

On retrouve la même recette en ce qui concerne les bun's, toujours aussi bons et légèrement briochés. Même chose pour la viande, la préparation aux herbes est délicieuse. La sauce est cette fois à part, ce n'est pas plus mal d'avoir le choix de se servir, ou pas ! Puis les fameuses frites maison en accompagnement...

Menu Gorgo + frites 15€

Place donc au gorgonzola AOP, ça coule dans tous les sens et c'est ça qui est bon !! Dommage que David en cuisine n'ai pas eu plus la main lourde, car il est vraiment somptueux !

Autre chose dans le burger, oui, une bonne couche d'oignons caramélisés qui fait, j'ai l'impression, la marque de fabrique de Goody's :

Oignons caramélisés

Le cheese-cake coulis de fruit rouge envoi tellement du rêve que c’est à se demander si ce n'est pas du fait maison ! En tous cas rien à redire,  le gâteau est très croquant les couches de fromage sont délicieuses et pareillement pour le coulis !

Cheese-cake 7€

Le service bien plus agréable que dans food truck habituel, ou les habitudes sont à manger debout dehors, et dans le grand froid ces derniers temps ! Encore un très bon burger que je vous conseil ! Je crois que je suis devenu complètement fan de Goody's, de toute façon il va falloir que je revienne pour tester le chèvre !!!

Autre burger: Le Rossini 18€.

Goody's, la cantine mobile
Adresse: voir leur site internet leur Facebook et leur Twitter.
Téléphone: 01 42 59 60 06.
http://www.goodys.fr/

Goody's La Cantine Mobile - Food Truck

Goody's la Cantine Mobile sort de son food truck pour se poser à sa bonne habitude, sur la place du marché Baudoyer. Malheureusement faute d'autorisation de la mairie, ils n'ont pas le droit d'être avec le truck directement sur la place. Ont les retrouve donc dans un stand du marché, bien en place, côté rue François Miron. 

Le truck Goody's

Stand Goody's

100% gourmet, c'est vrai !

Le menu burger + garnitures et boisson est à seulement 10€ ! L'idée d'avoir tous les burgers et toutes les garnitures au prix de 8 + 2€ est, je trouve, très bien, il suffit d'un billet de 10 pour manger. Et c'est pour cette raison qu'on est venu faire la queue pour déguster un bon burger Goody's !

Recette simple, efficace !

Pour moi ça sera le Goody's Bacon avec frites s'il vous plait !

Burger + Frite maison.

Les pains toastés aux graines de sésame sont léger et bon, sauce BBQ en dessous et au dessus des bun's. La viande maison aux herbes est délicieuse et parfaitement cuite ! Cheddar fondu tout autour du steak, oignons caramélisés très bon, légèrement relevé. Bacon croquant à souhait ! Cela donne un ensemble qui envoi du lourd, vous n'en mangerez pas 2 comme ça !

Bacon Burger (8€)

Résultat, un sans faute! On reviendra vite pour tester le burger au gorgonzola, le chèvre, et le falafel.


Goody's La Cantine Mobile
Lieux:  http://www.goodys.fr/
Tel: 01 42 59 60 06

LeCamionQuiFume - Food Truck

Voilà qui est fait,

Dans la quête du burger, dans laquelle nous nous sommes lancés depuis plusieurs années maintenant, nous ne pouvions pas passer à coté du food truck le plus connu de Paris depuis quelques mois déjà.

prépa des buns, la découpe.

Bon soit, nous n'avons ni couverts, ni assiette encore moins de plateau. Ici, toute commande est en TakeAway. On sort donc un peu des sentiers battus, et de la quête dans laquelle nous nous sommes lancés. C'est donc un spécial hors compétition !

le mode "loosdé"

 
J'ai déjà parlé de l'attente, ici, comme au Blend ou au Big Fernand, le matraquage médiatique de la blogosphère des magazines ou bien encore de la tv, surfait pour certains et mérités pour d'autres, génère de la queue, mais grave. Alors quand on est une petite équipe de de 4-5 personnes tout au plus. L'attente est interminable. J'en sais quelque-chose je me suis cassé les dents deux fois déjà chez eux (en venant jusqu'à eux plutôt).

Étant de nature pas très patiente, là je me pose un jeudi, 15 minutes avant le coup d'envoi, et juste avant d'aller au Wanderlust pour la soirée de Vice magazine fr. Pensant que je n'allait pas être le seul à y penser. Bah si en fait ca le fait !

Et dans l'assiette comment ça se passe, euh dans le sac !

Le Classic

Le sac

Aujourd'hui, ils comptent bien servir un max de monde alors c'est burger Classic ce soir. Pas de BBQ possible. C'était mon choix avant d'y aller donc... satisfait

Présentation soignée, ou pas. Bon le truc Bah c'est qu'il est bon putain, le pain est légèrement brioché comme une viennoise, la sauce est simplement ouffissime, seulement car il y a un bémol, on sent plus trop le cheese, on se demande vraiment si il est là, tous ! A et pour moi, j'ai les lèvres en feu car les frites, au demeurant super bonne et cuisson tip-top sont hyper salées !
Juste un tip au cas ou, pour ceux qui mange des semelles, demandez bien cuit à la commande sinon c'est servi comme le sont les meilleurs burgers, saignant, comme sur la photo, vous voyez bien ;-)

Pour les suivre et connaitre les spots où ils servent, leur site internet : http://www.lecamionquifume.com/  et leur twitter pour leur poser des questions @leCamionQuiFume

à voir aussi, Cantine California, l'autre food truck de Paris
10 idées de food truck : http://www.davidlebovitz.com/2012/04/10-ideas-for-food-trucks-in-paris/

Le Mal Barré - canal Saint-Martin, Paris 10

Un petite ballade au bord du canal saint-Martin par ce beau temps de printemps et voici que je me retrouve devant ce restaurant, le mal barré, voyons s'il ne mérite pas son nom. Ma première impression en arrivant, la carte des burgers est pas mal du tout, lequel choisir (4 Beef burgers à 10.5€ et 12.5€ pour le doublé et 2 spéciaux tex-mex et poulet) ?!! Et les prix sont surtout pas mal ! Alors qu'à la base on cherchait juste à boire un coup, bonne surprise. La bouteille de rouge Bordeaux à 16€ le 2009, ça va ! On continu avec une Duvel, puis une Hoogarden, pas mal de bières (qui ne sont pas forcément à la carte, demandez !) sans que les prix soient à la Parisienne !

Aller on test le sud ouest burger (150g de bœuf, pain brioché maison, cantal, magret de canard fumé, oignons, gousses d'épinard, et une bonne sauce burger classique maison) accompagné de roquette et tomates séchées, et quelques potatoes maison... pour 10.50€, un sans faute.

Les buns, les deux viandes et la sauce se marient parfaitement.

Sud-Ouest burger 10.5€

Potatoes maison

Oufff vraiment bon, j'en prends un deuxième ???

Je reste raisonnable ! Le chef Mehdi, me dit que le cheese-cake framboise chocolat blanc vend du rêve, donc c'est partit... Et...  Ça envoie du lourd, très lourd ! Peut être trop pour que ça soit fait maison sur place ! Et effectivement et les pâtisseries sont faites par un artisan pâtissier... Enfin un cheese cake fin et pas du tout lourd comme on a tendance à les trouver un peu partout !

cheese cake chocolat blanc - framboise 6.50€

Pour terminer, rien à dire par rapport au service, très convivial, tutoiement sans tabou ! Par contre, préférez manger en terrasse plutôt qu'a l’intérieur si vous ne souhaitez pas sentir le hamburger toute la soirée.


Adresse : 47 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris
métro : gare de l'Est - Jacques Bonsergent
ouvert tout les jours sauf le dimanche soir.
Plat à emporter possible apparemment.


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Le Big Fernand - Fbg Poissonière, Paris 9

Et oui, il fallait enfin y aller. Nous avons testé, j'ai aimé, alors nous y sommes retourné hier soir. Histoire de se convaincre.
Au lieu d'aller faire la queue 2 heures (si il y a assez de buns) au Camion Qui Fume, pour manger un burger en loosdé sur le bord du canal. Je me suis dit je vais aller au Big Fernand avec leur service de malade et leurs présentations de ouf de leurs ingrédients !

Ma première fois chez eux c'est l'accueil qui primait ! Et quel accueil, nous sommes reçu avec sourires et blagues en pagaille, démonstrations et explications pimentent le tout, pour le Hamburgé le plus hype de la capitale. Malgré cela une légère déception, point de moustaches à l'horizon, seules les chemises à carreaux de rigueur. Mais à cette deuxième visite je vois enfin la moustache pointer et de pouvoir serrer la pogne à quelqu'un qui fait des burgers "sains".

Dans leur menu, surprise, des burger à la carte. Je vous avais déjà parlé des restaurants qui nous en proposaient là et là mais certains ont abandonné.

Dans l'assiette, enfin le plateau, un hamburger dans son papier brun, des frites, appellez-les Fernandines, dans un cornet, de bonnes tailles légèrement trop brunes/cuites. La viande haché sur place par nos hôtes, le pain fait par l'artisan du coin (ça devient vraiment bons tous ces restos qui applique cette méthode), tout est à mettre dans le haut du panier.

Bartholomé

Deux burgers testés, le Big Fernand et le Bartholomé, mes autres convives ayant choisi des burgers à la carte lors de notre première visite!

Big Fernand

Dans la bouche, qu'est ce que ca nous donne ? Des bons buns, qui sont superbe, regardez derrière le comptoir de l'"Atelier du Hamburger" ils sont en rang d'oignons, ils n'ont pas le petit brioché que j'affectionne tant, mais sont tendre et grillés. De la viande de boeuf très fondante, chaude et servie à la cuisson demandé.

Big Fernand croqué

 La belle tomme de savoie du Big Fernand est juste, bien fondue, elle apparait puis s'efface pour laisser place au goût de la viande et de la sauce maison, le juste goût...

dessous d'un Bartholomé

dessus du Batholomé avec léger toasté

Le Bartholomé est tout aussi excellent dans sa composition, sa sauce s'emboitait nickel avec le reste, le St Nectaire, la micro verdure, la poitrine... Classieux, il va devenir mon classic ! On est en face du meilleur burger que j'ai gouté jusqu'alors !

Un moment de joie s'emparre, on part repu et bien heureux d'avoir gouté au franchouillard burger. Le seul bémol, j'aurais souhaité un lieu plus convivial où l'on puisse rester longtemps, le lieu ne s'y prête pas, tout comme le dernier Blend en mieux toutefois.

edit : pour les prices,  tous les burgers sont à 10€ en simple peuvent se prendre à emporter l'attente est relativement rapide (si vous voyez ce que je veux dire). Une formule avec boisson et Fernandines c'est 14€ et une formule de Luxe vous en coutera 17€ avec un dessert. Retirez 1€ et emportez les formules chez vous !
Les compositions 7€ pour les viandes, puis entre 1 et 2€ les accompagnements.
Pleins de boissons au choix, dont des laits aromatisé (ptit clin d'oeil aux milk shake) macadamia et chocolat cookies.

lait arôme cookies

Adresse : 55 rue du fbg Poissonière, 75009 Paris
métro : Poissonnière - Cadet (7) ou Bonne Nouvelle (8-9)
vélib : pas loin (J'ai MON vélo maintenant)
horaires : du lun au sam 12h-14h30 et 19h30-22h30 sans résa
infos utiles : Préparez vos commandes avant 11h pour midi si vous êtes plus de 5 personnes
mini terrasse
www.bigfernand.com
@Big_Fernand


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